4、 饱和脂肪酸中碳原子数小于10者在常温下为 液态，称为低级脂肪酸或挥发性脂肪酸。碳原子数 大于10者在常温下为固态，称为固体脂肪酸，随着 脂肪酸碳链的加长，熔点增高，而熔点高不易被消 化、吸收。4、 饱和脂肪酸中碳原子数小于10者在常温下为 液态，称为低级脂肪酸或挥发性脂肪酸。碳原子数 大于10者在常温下为固态，称为固体脂肪酸，随着 脂肪酸碳链的加长，熔点增高，而熔点高不易被消 化、吸收