在水溶液中,果糖主要以五元氧环式存在: H0OH2C0、CH2OH C=0 HOH2C0、0H CH2OH OH OH -D-(-)-果糖 β-D-(-)-果糖 (5上羟甲基与苷羟基不同侧 (C5上羟甲基与苷羟基同侧 α-D-(-)-呋喃果糖 β-D-(-)-呋喃果糖在水溶液中，果糖主要以五元氧环式存在： HOH2 C O CH2 OH OH HO OH H 6 5 4 3 2 1 HOH2 C O CH2 OH OH HO OH H 6 5 4 3 2 1 a-D-(-)-果糖 b-D-(-)-果糖 C=O 6 5 4 3 2 1 (C5上羟甲基与苷羟基不同侧) (C5上羟甲基与苷羟基同侧) a-D-(-)-呋喃果糖 b-D-(-)-呋喃果糖