一、 蛋白质营养的重要性 1.维持细胞、组织的生长、更新和修补 (主要功能)。 2. 参与多种重要的生理活动 催化、物质转运、代谢调节等。 3. 氧化供能（次要功能）。 人体每日18%能量由蛋白质提供。一、 蛋白质营养的重要性 1.维持细胞、组织的生长、更新和修补 (主要功能)。 2. 参与多种重要的生理活动 催化、物质转运、代谢调节等。 3. 氧化供能（次要功能）。 人体每日18%能量由蛋白质提供