分解代谢 ■(一)淀粉水解 ■种子萌发时在水解酶的作用下,完整的淀 粉粒开始被破坏,在表面出现不规则的缺 痕和孔道,如同虫的蛀迹,缺痕继续增多 和扩展,彼此连成网状结构,并逐渐深入 到淀粉粒内部,互相沟通而使淀粉粒分裂 成细碎小粒,最后完全解体。种子中贮藏 淀粉的水解至少需要7种酶的作用。三、分解代谢 （一）淀粉水解 种子萌发时在水解酶的作用下，完整的淀 粉粒开始被破坏，在表面出现不规则的缺 痕和孔道，如同虫的蛀迹，缺痕继续增多 和扩展，彼此连成网状结构，并逐渐深入 到淀粉粒内部，互相沟通而使淀粉粒分裂 成细碎小粒，最后完全解体。种子中贮藏 淀粉的水解至少需要7种酶的作用