以射线处理在加拿大、以色列等国多有应用，对于抑制产品代谢，控制坚果、块茎、鳞茎类的 发芽、灭虫、灭菌方面具有很好的效果，我国在苹果、马铃薯、板粟贮藏上也有研究。 3.速冻产减 在一些产品上应用比较广泛，如草莓、荔枝、菜豆、菠菜等上，大量用于出口产品，取得很好 的经济效益。 4.保鲜剂 日本的氟石型保鲜剂，美国的亚硫酸钾制剂等。 5.皇氧保鲜 去除有害物质，杀菌防腐，延缓代谢等作用，运用于多种果蔬。 6.生物防腐：①拮抗菌（竞争生存空间）：②分必抗菌素抑制病菌：③直接侵入菌体。 例如，桔草杆菌V?在柑桔、苹果、番茄等果实上已有大量应用（美国、以色列等发达国家均 有)，我因也有研究报道。 五、运输 运输是将园艺产品从产地运往销地，使其实现商品价值的重要一环，是连接生产与消费的桥 园艺产品的特殊性，对运输的要求不同于其他的产品。从运输设施、手段来看，可分为常温运 输和控温运输。发达国家的运输设施比较完善，在产品采后直至销售可以使其始终处于较为适宜的 低温状态下，把这种设施称作”冷链系统”，即用控温（保温、低温）车运输。 我国在这方面发展还比较慢，保温车运输所占的比例还很小，一部分采用冷藏车运输，更多的 采用常温运输。因此，环境条件的管理非常重要。 在运输目前更多的使用集装箱运输，提高了工作效率和安全性。 第三节 学习园艺产品贮运学的基本内容和任务 新鲜的园艺产品一一水果、蔬菜、花卉在采收之后仍然是生命体，会发生一系列的生理的、品 质的变化。这些变化会使他们的商品价值，使用价值降低，这些变化与其本身的遗传特性、生理特 性有关，与环境条件的关系也非常密切，而这些变化是可以通过一定的方法和技术进行延缓和控制 的。我们学习这门课程的主要任务是学习和研究这些生理变化、品质变化的基本原理及其影响因 素，以及控制这些变化过程的方法和技术，即掌握相关的基本理论和基本技能，结合我国已具备的 贮运技术与经验，学习和研究国外的先进理论和技术，为提高和发展我国园艺产品贮运技术打下良 好的基础。 小结：介绍了新鲜园艺产品使用价值和营养功能：贮藏运输具有调节和解决园艺产品不耐贮运 的特点与社会需求经常性、普遍性之间的矛盾的作用：目前国内外园艺产品贮运发展水平：我国在 该方面存在的问题和今后的发展前景：贮藏保鲜的主要方式和技术，学习园艺产品贮运学的目的和 任务以r射线处理在加拿大、以色列等国多有应用，对于抑制产品代谢，控制坚果、块茎、鳞茎类的 发芽、灭虫、灭菌方面具有很好的效果，我国在苹果、马铃薯、板粟贮藏上也有研究。 3．速冻贮藏 在一些产品上应用比较广泛，如草莓、荔枝、菜豆、菠菜等上，大量用于出口产品，取得很好 的经济效益。 4．保鲜剂 日本的氟石型保鲜剂，美国的亚硫酸钾制剂等。 5．臭氧保鲜 去除有害物质，杀菌防腐，延缓代谢等作用，运用于多种果蔬。 6．生物防腐：①拮抗菌（竞争生存空间）；②分必抗菌素抑制病菌；③直接侵入菌体。 例如，桔草杆菌V7在柑桔、苹果、番茄等果实上已有大量应用（美国、以色列等发达国家均 有），我国也有研究报道。 五、运输 运输是将园艺产品从产地运往销地，使其实现商品价值的重要一环，是连接生产与消费的桥 梁。 园艺产品的特殊性，对运输的要求不同于其他的产品。从运输设施、手段来看，可分为常温运 输和控温运输。发达国家的运输设施比较完善，在产品采后直至销售可以使其始终处于较为适宜的 低温状态下，把这种设施称作"冷链系统"，即用控温（保温、低温）车运输。 我国在这方面发展还比较慢，保温车运输所占的比例还很小，一部分采用冷藏车运输，更多的 采用常温运输。因此，环境条件的管理非常重要。 在运输目前更多的使用集装箱运输，提高了工作效率和安全性。 第三节 学习园艺产品贮运学的基本内容和任务 新鲜的园艺产品——水果、蔬菜、花卉在采收之后仍然是生命体，会发生一系列的生理的、品 质的变化。这些变化会使他们的商品价值，使用价值降低，这些变化与其本身的遗传特性、生理特 性有关，与环境条件的关系也非常密切，而这些变化是可以通过一定的方法和技术进行延缓和控制 的。我们学习这门课程的主要任务是学习和研究这些生理变化、品质变化的基本原理及其影响因 素，以及控制这些变化过程的方法和技术，即掌握相关的基本理论和基本技能，结合我国已具备的 贮运技术与经验，学习和研究国外的先进理论和技术，为提高和发展我国园艺产品贮运技术打下良 好的基础。 小结：介绍了新鲜园艺产品使用价值和营养功能；贮藏运输具有调节和解决园艺产品不耐贮运 的特点与社会需求经常性、普遍性之间的矛盾的作用；目前国内外园艺产品贮运发展水平；我国在 该方面存在的问题和今后的发展前景；贮藏保鲜的主要方式和技术，学习园艺产品贮运学的目的和 任务