13 根据产品等级评分标准评定出产品之等级。具体评定方法如下： 1．组织状态评定：用牛角勺或匙反复拨弄盛样盘中之奶粉，观察粉粒状态及有无杂质和异物， 遇有肉眼难以观察之异物时可借助扩大镜辨认之。 2．色泽评定：将盛样盘置于非直射光下观察其色泽，判定时应考虑奶粉颗粒大小对色泽的影 响，因同一种奶粉颗粒小者色白，颗粒大者色深。 3．滋气味评定：用勺或纸片取少量奶粉放于口中仔细品尝其滋味，也可用温水调成复原乳后 品尝之。奶粉之气味可直接嗅干粉或复原乳评定之。 4．润湿下沉性与冲调性评定： (1) 润湿下沉性：于 200～250ml 烧杯中倒入 150～200ml25℃水，称取 l0g 奶粉撒放在水面上。 观察并记录 log 奶粉全部润湿下沉的时间(速溶奶粉<5min，普通奶粉 5min 以上)。一次评定数 个样品时，可依据全部粉粒下沉时间排出优劣之顺序后加以评分。 (2) 冲调性：于 500ml 烧杯中倒入 250ml40℃的温开水，称取 34g 奶粉倒入水中，立即用玻棒 以每秒 1 圈之速度反正方向各搅动 10 或 15 次，然后观察有无团块及杯底沉淀物之数量进行评 分。 5．等级评定：每人按感官评定表统计出总得分，并评定出等级。再将每人评定结果综合平衡 后，得出最终评定结果。13 根据产品等级评分标准评定出产品之等级。具体评定方法如下： 1．组织状态评定：用牛角勺或匙反复拨弄盛样盘中之奶粉，观察粉粒状态及有无杂质和异物， 遇有肉眼难以观察之异物时可借助扩大镜辨认之。 2．色泽评定：将盛样盘置于非直射光下观察其色泽，判定时应考虑奶粉颗粒大小对色泽的影 响，因同一种奶粉颗粒小者色白，颗粒大者色深。 3．滋气味评定：用勺或纸片取少量奶粉放于口中仔细品尝其滋味，也可用温水调成复原乳后 品尝之。奶粉之气味可直接嗅干粉或复原乳评定之。 4．润湿下沉性与冲调性评定： (1) 润湿下沉性：于 200～250ml 烧杯中倒入 150～200ml25℃水，称取 l0g 奶粉撒放在水面上。 观察并记录 log 奶粉全部润湿下沉的时间(速溶奶粉<5min，普通奶粉 5min 以上)。一次评定数 个样品时，可依据全部粉粒下沉时间排出优劣之顺序后加以评分。 (2) 冲调性：于 500ml 烧杯中倒入 250ml40℃的温开水，称取 34g 奶粉倒入水中，立即用玻棒 以每秒 1 圈之速度反正方向各搅动 10 或 15 次，然后观察有无团块及杯底沉淀物之数量进行评 分。 5．等级评定：每人按感官评定表统计出总得分，并评定出等级。再将每人评定结果综合平衡 后，得出最终评定结果