12 滋气味平淡无奶香味者 有不清洁或不新鲜滋味和气味者 有脂肪氧化味 有其他异味者 7～12 8～13 14～17 12～20 58～53 57～52 51～48 53～45 组织 状态 20 分 干燥粉末无凝块者 凝块易松散或有少量硬粒者 凝块较结实者(贮存时间较长) 有肉眼可见杂质者 2～4 8～12 5～15 20 18～16 12～8 155 冲调性 10 分 润湿下沉快，冲调后完全无团块，杯底无沉淀者 冲调后有少量团块者 冲调后团块较多者 O 2～4 4～6 10 8～6 6～4 色泽 5 分 全部一色，呈浅黄色者 黄色特殊或带浅白色者 有焦粉粒者 O 1～2 2～5 5 4～3 3～0 表 9 脱脂奶粉感官评分 项 目 特 征 扣 分 得 分 滋 味 和 气 味 65 分 具有脱脂消毒牛乳的纯香味，无其他异味者 滋气味稍谈，无异味者 有过度消毒味者 有焦粉味者 有饲料味者 有不清洁和不新鲜的滋味和气味者 有其他异味者 O 2～5 3～7 5～8 6～10 8～13 12～20 6 63～60 62～58 60～57 59～55 57～52 53～45 组织 状态 30 分 干燥粉末，无凝块者 凝块易松散或有少量硬粒者 凝块较结实者(贮藏时间较长) 有肉眼可见杂质或异物者 0 2～4 8～12 5～15 30 28～26 22～18 25～15 色泽 5 分 呈浅白色，色泽均匀，有光泽者 色泽有轻度变化者 色泽有明显变化者 0 1～2 3～5 5 4～3 2～0 三、评定方法 将奶粉倒于盛样盘中，然后按“组织状态”、“色泽”、“滋气味”、“冲调性”之 先后顺序依据标准逐项进行评定，记扣分或得分于评分表中，最后将各项得分累加得总分，再12 滋气味平淡无奶香味者 有不清洁或不新鲜滋味和气味者 有脂肪氧化味 有其他异味者 7～12 8～13 14～17 12～20 58～53 57～52 51～48 53～45 组织 状态 20 分 干燥粉末无凝块者 凝块易松散或有少量硬粒者 凝块较结实者(贮存时间较长) 有肉眼可见杂质者 2～4 8～12 5～15 20 18～16 12～8 155 冲调性 10 分 润湿下沉快，冲调后完全无团块，杯底无沉淀者 冲调后有少量团块者 冲调后团块较多者 O 2～4 4～6 10 8～6 6～4 色泽 5 分 全部一色，呈浅黄色者 黄色特殊或带浅白色者 有焦粉粒者 O 1～2 2～5 5 4～3 3～0 表 9 脱脂奶粉感官评分 项 目 特 征 扣 分 得 分 滋 味 和 气 味 65 分 具有脱脂消毒牛乳的纯香味，无其他异味者 滋气味稍谈，无异味者 有过度消毒味者 有焦粉味者 有饲料味者 有不清洁和不新鲜的滋味和气味者 有其他异味者 O 2～5 3～7 5～8 6～10 8～13 12～20 6 63～60 62～58 60～57 59～55 57～52 53～45 组织 状态 30 分 干燥粉末，无凝块者 凝块易松散或有少量硬粒者 凝块较结实者(贮藏时间较长) 有肉眼可见杂质或异物者 0 2～4 8～12 5～15 30 28～26 22～18 25～15 色泽 5 分 呈浅白色，色泽均匀，有光泽者 色泽有轻度变化者 色泽有明显变化者 0 1～2 3～5 5 4～3 2～0 三、评定方法 将奶粉倒于盛样盘中，然后按“组织状态”、“色泽”、“滋气味”、“冲调性”之 先后顺序依据标准逐项进行评定，记扣分或得分于评分表中，最后将各项得分累加得总分，再