Professional cognitive practice is a compulsory practical course for students maioring in forums.Through this course,the students will have a preliminary understanding of the 课程简介（英operation management in food enterprises,the production process of some typical food 文) roducts:know food safety regulatory systems and current food safety situations:recogniz (Des the development of food industry.The professional cognitive practice will belp students well as the ability of organizing and fulfilling multiple tasks;broaden the horizons and make gooc oreparation for some subsequent courses;improve professional identity and sense of mission and grow into generous,compound and innovative talents. 课程目标与内容(Course objectives and contents) 1.通过食品企业、行业参观与调查实践，提高对食品专业知识的综合认识，了解食品 课程目标 产发展状况和挣势(A1A2.B1.B2.C2.C3.D1.D2) rse Obje 通过优秀行业代表的讲座和校友座谈会，提高学生对于专业的认知和认可度。 (A3,A5.B3,B5,C4D3.DS)) 课程目标 毕到业要求指标点 7.2能够站在环境保护和可持续发展的角度思 考食品工程实践的可持续性，评价食品加工 造过程中可能对人类和环培造成的损害和跨 .1具备学科交叉的蜘识体系，能与其他学科的 课程目标」 成员有效沟通，合作共事 业要求指标 1.1掌捏食品工程项目中涉及的管理与经济决 点与课程目标】 策方法 的对应关系 122且有自生学习的能力句括对食品持术记 题的 解能力 归纳总结的能力和提 问题的 能力等 4.4能够在研究过程中，形成研究兴趣或学术 志向. 课程目标2 2理解诚实公正、诚信 守则的工程职业道德 规范，并能在食品工程实践中自觉遵守： 0.2了解食品科学与工程专业领域的国际前 沿、发展趋势和研究热点，理解和尊重世界不 同文化的差异性和多样性 教学内容讲电 教学目 理用改融对应 安排及对应 教学内容（要点 作业及考核 标 学时 数学形 入点 程目标 程目标(Cla Schedule 提高叉 )企业文 课程目 Requirements&第 通过提高 企业参观 文品专 化讲座 实习报告 我国食品产标1 Course 部分 业知识 2)研发及 业的认知， *课程简介（英 文） （Description） Professional cognitive practice is a compulsory practical course for students majoring in food science and technology. In this course, students will visit food enterprises, survey food safety regulatory agencies, communicate with well-known experts, entrepreneurs, and alumni forums. Through this course, the students will have a preliminary understanding of the operation management in food enterprises, the production process of some typical food products; know food safety regulatory systems and current food safety situations; recognize the development of food industry. The professional cognitive practice will help students develop ability of investigating, analyzing, and solving practical problems, as well as the ability of organizing and fulfilling multiple tasks; broaden the horizons and make good preparation for some subsequent courses; improve professional identity and sense of mission; and grow into generous, compound and innovative talents. 课程目标与内容（Course objectives and contents） *课程目标 (Course Object) 1．通过食品企业、行业参观与调查实践，提高对食品专业知识的综合认识，了解食品 产业发展状况和趋势（A1,A2,B1,B2,C2,C3,D1,D2）。 2．通过优秀行业代表的讲座和校友座谈会，提高学生对于专业的认知和认可度。 （A3,A5,B3,B5,C4,D3,D5）） 毕业要求指标 点与课程目标 的对应关系 课程目标 毕业要求指标点 课程目标 1 7.2 能够站在环境保护和可持续发展的角度思 考食品工程实践的可持续性，评价食品加工制 造过程中可能对人类和环境造成的损害和隐 患。 9.1 具备学科交叉的知识体系，能与其他学科的 成员有效沟通，合作共事; 11.1 掌握食品工程项目中涉及的管理与经济决 策方法; 12.2 具有自主学习的能力，包括对食品技术问 题的理解能力，归纳总结的能力和提出问题的 能力等。 课程目标 2 4.4 能够在研究过程中，形成研究兴趣或学术 志向。 8.2 理解诚实公正、诚信守则的工程职业道德和 规范，并能在食品工程实践中自觉遵守； 10.2 了解食品科学与工程专业领域的国际前 沿、发展趋势和研究热点，理解和尊重世界不 同文化的差异性和多样性; *教学内容进度 安排及对应课 程目标 (Class Schedule & Requirements & Course 章节 教学内容（要点）教学目 标 学时 教学形式 作业及考核要 求 课程思政融 入点 对应课 程目标 第 一 部分 企业参观 提高对 食品专 业知识 32 1) 企业文 化讲座 2) 研发及 实习报告 通过提高对 我国食品产 业的认知， 课程目 标 1