点击下载:江苏食品药品职业技术学院:《食品化学》课程教学课件(PPT讲稿)第五章 蛋白质
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(2) 氨基酸的分类 中性AA ⚫ 按R基团的酸碱性分 酸性AA 碱性AA 疏水性R基团AA ⚫按R基团的电性质分 不带电荷极性R基团的AA 带电荷R基团的AA(2) 氨基酸的分类 中性AA ⚫ 按R基团的酸碱性分 酸性AA 碱性AA 疏水性R基团AA ⚫按R基团的电性质分 不带电荷极性R基团的AA 带电荷R基团的AA
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