精 品课程 三、食品中的非热杀菌 食品科 非热杀菌技术主要包括物理杀菌和化学杀菌。物理 非热杀菌有：辐照杀菌、紫外线杀菌、超高压杀菌、高 学概 压脉冲电场杀菌、感应电子杀菌、磁力杀菌、脉冲强光 杀菌、微波杀菌、超声波灭菌等。化学杀菌又包括添加 抑菌剂或防腐剂以及臭氧、二氧化氯、酶等非热杀菌。 BACK精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 三、食品中的非热杀菌 非热杀菌技术主要包括物理杀菌和化学杀菌。物理 非热杀菌有：辐照杀菌、紫外线杀菌、超高压杀菌、高 压脉冲电场杀菌、感应电子杀菌、磁力杀菌、脉冲强光 杀菌、微波杀菌、超声波灭菌等。化学杀菌又包括添加 抑菌剂或防腐剂以及臭氧、二氧化氯、酶等非热杀菌