酶的催化特点： 1高效性：具有很高的催化效率，通常要高出非生物催化剂催化活性的11013倍 催化效率用转换数表示： 一定条件下，每秒钟每个分子（摩尔）转化底物的分子 数（摩 2H02 →2H20 02 lmol过氧化红酶 5X 106molH2O2 1mol离子铁 6×104molH,02 2专一性，通对底物日有严格的洗怪性， 详见5 3敏感性： 对环境条件极为感，易于失活 变性 、被抑制、解聚、修饰等 更新 榜主要是蛋白质，儿能使蛋白质变性的耍化因素均可影啊傅活性，甚全使礴完全失 活。游催化作用一般需要比较温和的条件(37℃、1am,pH7)。 4.可调性：酶活性的调节和酶合成速度的调节。 如诱导、阻通：抑制、激活；别构、修饰等详见10、22(39)章 促反应受多种因索的调控，通过成变的合成和降解速度可鸿节的含量：在 胞液和亚翔胞的隔高分布构成的区域化调节：代湖物浓度或产物浓度的变化 以 或激活游的活性：激素和冲经系统的信息，可通过对关梅的变构调节和共价修饰米影 啊整个酶促反应速度。所以陵是催化剂又是代谢调节元件，酶水半的调节是代谢调控的 基本方式. 三、酶的化学本质与组成（掌握） 1、牌的化学本质 蛋白质 1926年J.B.Sumner首次从刀豆制备出球酶结品，证明其为蛋白质，并提出酶的本质就 是蛋白质的观点。 酶是蛋白质的证据：其组成、结构、性质与蛋白质一样 2、化学组成 单纯 只有氨基酸组分 结合 (全牌)·酶蛋白 轴因子 氨基酸组分 非氨基酸组分 单纯颜是X山队徒构成的郴。原做、一些消化蛋白惊、淀粉游、脂旋、核核酸膜等 原性合潮山蛋白质那分和非蛋白质帘分组成，前者称为蛋白即西 me，决定的特 异性和岛效率：后者称为辅助因 两者结合形成的有 合物称为全 两部分对于催化活性都是必需剂 辅因子 辅膺与酶蛋白结合得比较松的小分子有机物。 辅基与膺蛋白结合得紧密的小分子有机物。 金属离子金属离子作为辅助因子。约23的脑含有金属离子， 常见的是,a、g、Cf”(Cif、Fe”(Fe")等。金属离子的作用是多方面的：参 与酶的活性中心：在酶蛋白与底物之起桥梁作用：持游分子发挥雁化作用所必需的构象： 中和阴离子，降低反应中的醉电斥力 酶的催化专一性主要决定于蛋白部分，辅因子通常是作为电子、原子或某些化学基团 的载体。 3、单体酶、寡聚酶和多酶复合物