o淀粉(STARCH) 来源：植物的种子、根、块茎、果实和叶子等细胞 组成的主要成分。人能消化淀粉，却不能消化纤维 素，因为人体消化系统中存在酶，可以使多糖中的 α苷键水解最终成为葡萄糖，但不能水解B苷键。淀 粉分直链淀粉和支链淀粉两大类。淀粉(STARCH) 来源：植物的种子、根、块茎、果实和叶子等细胞 果实和叶子等细胞 组成的主要成分。人能消化淀粉，却不能消化纤维 素，因为人体消化系统中存在酶，可以使多糖中的 α苷键水解最终成为葡萄糖，但不能水解β苷键。淀 粉分 粉 支 粉两大类 直链淀粉和支链淀粉两大类