任课教师:韩建春 姓名 分院专业班级 装订线 装订线 装订线_ _,_装订线 ,_,装订线 生明显的蒸煮味,使奶油产生瓦斯味。除了损失维生素C之外,营养价值没有重大变化。 4.UHT(超高温瞬时灭菌)UHT的处理条件为130~150℃,0.5~4.0s。用这种方法处理时,乳中的微生物全 部被杀灭,是一种比较理想的灭菌法。在无菌条件下进行包装后的成品,可保持相当长的时间而不变质,有长寿 乳之称。超高温瞬时灭菌法又可按物料与加热介质接触与否分为直接加热法和间接加热法。 第3页共2页装订线 装订线 装订线 装订线 装订线 注：装订线内禁止答题，装订线外禁止有姓名和其他标记。 第 3 页 共 2 页 任课教师：韩建春 姓名 分院专业班级 生明显的蒸煮味，使奶油产生瓦斯味。除了损失维生素 C 之外，营养价值没有重大变化。 4．UHT（超高温瞬时灭菌） UHT 的处理条件为 130～150℃，0.5～4.0s。用这种方法处理时，乳中的微生物全 部被杀灭，是一种比较理想的灭菌法。在无菌条件下进行包装后的成品，可保持相当长的时间而不变质，有长寿 乳之称。超高温瞬时灭菌法又可按物料与加热介质接触与否分为直接加热法和间接加热法