2.等电点 COOH OH C00 OH coo HaN H H2N H H2N- 一H H+ H+ R R R 阳离子形式 偶极离子 阴离子形式 当偶极离子用强酸处理，-COO获得质子变成 -COOH,此时带有正电荷；当偶极离子用强碱 处理，此时带有负电荷，因此如果将一种氨基 酸水溶液的pH值适当调节，使氨基酸分子上的 正负电荷相等，这时溶液的pH值称为该种氨基 酸的等电点，等电点指氨基酸以等电状态的偶极 离子形式存在时溶液的pH值，以p表示。2. 等电点 当偶极离子用强酸处理，-COO- 获得质子变成 –COOH，此时带有正电荷；当偶极离子用强碱 处理，此时带有负电荷，因此如果将一种氨基 酸水溶液的pH值适当调节，使氨基酸分子上的 正负电荷相等，这时溶液的pH值称为该种氨基 酸的等电点，等电点指氨基酸以等电状态的偶极 离子形式存在时溶液的pH值，以pI表示。 H