(二)苯甲酸（钠）和山梨酸（钾）的测定方法：(GB/T5009.29一2003) 1、气相色谱法一一氢焰检测器，两种同时测。 2、高效液相色谱法一一同时测这两种及糖精钠。 样品加温除去二氧化碳和乙醇，调H至近中性，过滤后进高效液相色谱仪，经反相 色谱分离后，根据保留时间和峰面积进行定性和定量。 3、薄层色谱法。 4、紫外分光光度法 苯甲酸：P220 山梨酸：样品经氯仿（三氯甲烷）提取后，再加人碳酸氢钠，使山梨酸形成山梨酸钠 而溶于水溶液中。纯净的山梨酸钠水溶液在254m处有最大吸收，经紫外分光光度计测 定其吸光度后即可测得其含量。 5、滴定法测苯甲酸（适于样品中苯甲酸含0.1%以上） 原理：于试样中加入饱和氯化钠溶液，在碱性条件下进行萃取，分离出蛋白质、脂 肪等，然后酸化，用乙醚提取试样中的苯甲酸，再将乙醚蒸去，溶于中性醚醇混合液中， 最后以标准碱液滴定。 六、作业 课后习题7。 七、课后记（二）苯甲酸(钠)和山梨酸(钾)的测定方法：（GB/T 5009.29—2003） 1、气相色谱法——氢焰检测器，两种同时测。 2、高效液相色谱法——同时测这两种及糖精钠。 样品加温除去二氧化碳和乙醇，调 pH 至近中性，过滤后进高效液相色谱仪，经反相 色谱分离后，根据保留时间和峰面积进行定性和定量。 3、薄层色谱法。 4、紫外分光光度法 苯甲酸：P220 山梨酸：样品经氯仿(三氯甲烷)提取后，再加人碳酸氢钠，使山梨酸形成山梨酸钠 而溶于水溶液中。纯净的山梨酸钠水溶液在 254nm 处有最大吸收，经紫外分光光度计测 定其吸光度后即可测得其含量。 5、滴定法测苯甲酸 （适于样品中苯甲酸 含 0.1 %以上） 原理：于试样中加入饱和氯化钠溶液，在碱性条件下进行萃取，分离出蛋白质、脂 肪等，然后酸化，用乙醚提取试样中的苯甲酸，再将乙醚蒸去，溶于中性醚醇混合液中， 最后以标准碱液滴定。 六、作业 课后习题 7。 七、课后记