《食品分析》教案 (第22次课2学时) 一、授课题目 第十二章食品添加剂的测定 第四节发色剂的检测 第五节漂白剂的测定 第六节食用合成色素的检测 二、教学目的和要求 要求学生了解发色剂、漂白剂和合成色素的测定方法。 三、教学重点和难点 重点：各种发色剂、漂白剂和合成色素的测定方法。 难点：亚硝酸盐、盐硫酸盐的测定方法。 四、主要参考资料 1、大连轻工业出版社等合编.食品分析.中国轻工业出版社，1996年6月。 2.http://www.foodmate.net/cgi-bin/printpage.cgi?forum=12&topic=589 3、GB/T5009.33-1996 五、教学过程 1、学时分配：2学时 2、辅导手段：自习答疑 3、教学办法：讲授 4、板书设计：（见下页） 5、教学内容《食品分析》教案 （第 22 次课 2 学时） 一、授课题目 第十二章 食品添加剂的测定 第四节 发色剂的检测 第五节 漂白剂的测定 第六节 食用合成色素的检测 二、教学目的和要求 要求学生了解发色剂、漂白剂和合成色素的测定方法。 三、教学重点和难点 重点：各种发色剂、漂白剂和合成色素的测定方法。 难点：亚硝酸盐、盐硫酸盐的测定方法。 四、主要参考资料 1、大连轻工业出版社等合编.食品分析.中国轻工业出版社，1996 年 6 月。 2、http://www.foodmate.net/cgi-bin/printpage.cgi?forum=12&topic=589 3、GB/T5009.33-1996 五、教学过程 1、学时分配：2 学时 2、辅导手段：自习答疑 3、教学办法：讲授 4、板书设计: (见下页) 5、教学内容