菜单的设计程序 (三)菜单总体构思 1.根据菜单设计依据确定菜肴种类； 2.根据进餐先后顺序决定菜单程式： 3.进行菜单定价； 4.着手菜单的装潢设计； 5.印刷和装帧。菜单的设计程序 （三）菜单总体构思 1．根据菜单设计依据确定菜肴种类； 2．根据进餐先后顺序决定菜单程式； 3．进行菜单定价； 4．着手菜单的装潢设计； 5．印刷和装帧