难点:香气的分类和香气的强度 三、课程教学的基本要求 本课程的教学环节包括课堂讲授,学生自学,习题课,答疑和期末考试。通过上述基本 教学步骤,要求学生掌握和了解香料的生产制备和检验方法,使学生学会查阅资料,拓宽学 生的知识面和增强其独立思考问题的能力。本课程讲授40学时,考核方式为笔试和写相关 文献综述相结合 四、建议教材与教学参考书 [1]何坚,孙宝国编,《香料化学与工艺学》,化学工业出版社,1995年2月 [2]范成有编,《香料及其应用》,化学工业出版社,1990 [3]别洛夫著,黄致喜译,《香料化学与工艺学》,轻工业出版社,1959难点：香气的分类和香气的强度。 三、课程教学的基本要求 本课程的教学环节包括课堂讲授，学生自学，习题课，答疑和期末考试。通过上述基本 教学步骤，要求学生掌握和了解香料的生产制备和检验方法，使学生学会查阅资料，拓宽学 生的知识面和增强其独立思考问题的能力。本课程讲授 40 学时，考核方式为笔试和写相关 文献综述相结合。 四、建议教材与教学参考书 [1] 何坚，孙宝国编，《香料化学与工艺学》，化学工业出版社，1995 年 2 月 [2] 范成有编，《香料及其应用》，化学工业出版社，1990 [3] 别洛夫著，黄致喜译，《香料化学与工艺学》，轻工业出版社，1959