点击下载:石河子大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第七章 食品色素化学(部分无图)
正在加载图片...
·叶绿素及类似的卟啉在光和氧的作用下可产生 单重态氧和羟基自由基。一旦单重态氧和羟基 自由基形成,即会与四吡咯进一步反应,生成 过氧化物及更多的自由基,最终导致啉降解 及颜色完全消失。• 叶绿素及类似的卟啉在光和氧的作用下可产生 单重态氧和羟基自由基。一旦单重态氧和羟基 自由基形成,即会与四吡咯进一步反应,生成 过氧化物及更多的自由基,最终导致卟啉降解 及颜色完全消失
<<向上翻页
向下翻页>>
点击下载:石河子大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第七章 食品色素化学(部分无图)
©2008-现在 cucdc.com 高等教育资讯网 版权所有