16.联系全文,简要说说题目中“翻浆”的含义是什么。(4分) 17.小说结尾部分情节设置很巧妙,请你做简要赏析。(不超过150个字)(7 分) (二)阅读说明文《食品添加剂》,回答18—19题(共8分 食品添加剂 ①俗话说:"民以食为天。”近年来,我们的食品安全环境日趋严峻,随着毒 奶粉、染色馒头等事件的不断出现,人们不禁要问,食品添加剂安全吗? ②食品添加剂是指经国家批准的,因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入 食品中的化学合成物或天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防 腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。当人类 的食品进入工业化生产之后,除了极少数的天然野生食品外,几乎没有什么是不 含添加成分的。目前,近97%的食品中使用了各类添加剂。可以说,食品添加 剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质。 ③食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据食品安全要求,每克 食品的细菌总数不能超过8万个。假如不用防腐剂,即使在0—4℃的低温环 境中,肉制品保存到第五天,细菌总数也将超过毎克10万个。而防腐剂能遏制 肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖,有效延长肉制品的保质期 ④【甲】食品添加剂不但能防腐保鲜,【乙】还能改善食品的外观和口味。 食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的口味,往往是由添加剂“调”出来的。 食品的诱人口感,如面条有弹性,点心酥脆,大多也是添加剂的功劳 ⑤现在,人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能。如腐乳红曲是 由大米发酵而来的,能够降低血脂,它既是色素又是功能性添加剂;从甘草里面 提取的甜味剂,能改善肝功能;从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的 作用。除此以外,食品添加剂还能够调整食物的营养结构,如在面粉里面添加钙16．联系全文，简要说说题目中“翻浆”的含义是什么。(4 分) 17．小说结尾部分情节设置很巧妙，请你做简要赏析。（不超过 150 个字） (7 分) （二）阅读说明文《食品添加剂》，回答 18——19 题（共 8 分） 食品添加剂 ①俗话说：“民以食为天。”近年来，我们的食品安全环境日趋严峻，随着毒 奶粉、染色馒头等事件的不断出现，人们不禁要问，食品添加剂安全吗？ ②食品添加剂是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入 食品中的化学合成物或天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防 腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等 22 类 1500 多种。当人类 的食品进入工业化生产之后，除了极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不 含添加成分的。目前，近 97%的食品中使用了各类添加剂。可以说，食品添加 剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质。 ③食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据食品安全要求 ，每克 食品的细菌总数不能超过 8 万个。假如不用防腐剂，即使在 0——4℃的低温环 境中，肉制品保存到第五天，细菌总数也将超过每克 10 万个。而防腐剂能遏制 肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖，有效延长肉制品的保质期。 ④【甲】食品添加剂不但能防腐保鲜，【乙】还能改善食品的外观和口味。 食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的口味，往往是由添加剂“调”出来的。 食品的诱人口感，如面条有弹性，点心酥脆，大多也是添加剂的功劳。 ⑤现在，人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能。如腐乳红曲是 由大米发酵而来的，能够降低血脂，它既是色素又是功能性添加剂；从甘草里面 提取的甜味剂，能改善肝功能；从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的 作用。除此以外，食品添加剂还能够调整食物的营养结构，如在面粉里面添加钙