酶的本质 ■定义(1979年) >酶是具有催化性质的蛋白质,其催化性质源 自于它特有的激活能力。 ■目前 并非都是蛋白质二、酶的本质 ◼ 定义（1979年） ➢酶是具有催化性质的蛋白质，其催化性质源 自于它特有的激活能力。 ◼ 目前 ➢并非都是蛋白质