酶是生物催化剂 ■不参与反应,反应结束时保持不变 ■酶在物理和化学状态上的改变是可逆的 >酶反应中包含可逆的中间络合物 ■酶被反复使用 >酶的周转率( Turnover) 在酶被完全饱和条件下,单位时间内底物被每个 酶分子转变成产物的分子数。 大多数酶,1×104s1 ■少量的酶(昂贵)~大量的生物转化酶是生物催化剂 ◼ 不参与反应，反应结束时保持不变 ◼ 酶在物理和化学状态上的改变是可逆的 ➢酶反应中包含可逆的中间络合物 ◼ 酶被反复使用 ➢酶的周转率（Turnover） • 在酶被完全饱和条件下，单位时间内底物被每个 酶分子转变成产物的分子数。 • 大多数酶，1×104 s -1 ◼ 少量的酶（昂贵）～大量的生物转化