2400 。 28 4 57 1113 9 发酵时间/d 1.泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素哪些？ 腌制方法、腌制时间长短、温度高低 1.泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素哪些？ 腌制方法、腌制时间长短、温度高低