物 化学 第三节蛋白质结构与功能的关素 N-terminus C-terminus B2 Asp His NH C00 级结构 FG1 HC3 高级结构 Argt Asp- Q1 Lys+ C00 NHS 核酸酶美 HC3 H9 C5 肌红蛋 Lys+ 02 AspArg' NH3 C00 血红蛋右 C5 H9 HC3 功 His' Asp 81 C00 ② NII HC3 FG1 别构 N-terminus 3 构象病 Myoglobin Amino terminus生物 化学 第三节 蛋白质结构与功能的关系 血红蛋白的结构 血红蛋白是由四个亚基构成的四级结构， 呈四面体结构，每个亚基的三级结构与肌 红蛋白极为相似。 成人α2β2；胎儿α2γ2；早期胚胎 α2ε2。 四个亚基之间被8对盐键所稳定。 一级结构 高级结构 核酸酶复性 肌红蛋白 血红蛋白 构象病 功能 结构 别构 (1) (2) (3) 1 (4) ① ② ③