FAO/WHO(1985)人类试验结果表明, 大豆蛋白必需氨基酸组成较适合人体要,对 于两岁以上的人,大豆蛋白的生理效价为100 ,与鸡蛋、牛奶蛋白相同,换言之,在摄取推 荐量蛩白质的情况下大豆蛋白包含有足够数量 人体所需的全部必需氨基酸。近年各地研究机 构纷纷报道大豆蛩白的保健功效,使大豆蛩白 身价百倍,在全世界范围内,备受广泛重视。FAO/WHO（1985）人类试验结果表明， 大豆蛋白必需氨基酸组成较适合人体需要，对 于两岁以上的人，大豆蛋白的生理效价为100 ，与鸡蛋、牛奶蛋白相同，换言之，在摄取推 荐量蛋白质的情况下大豆蛋白包含有足够数量 人体所需的全部必需氨基酸。近年各地研究机 构纷纷报道大豆蛋白的保健功效，使大豆蛋白 身价百倍，在全世界范围内，备受广泛重视