第一节 矿物质概述 一、矿物质概念 人体所有各种元素中，除碳、氢、氧、氮主要以有机 化合物形式存在外，其它各种元素无论含量多少统称为 矿物质。 二、矿物质的特点 1、 矿物质在体内不能合成，必须从食物和饮水中摄取 2、矿物质在体内分布极不均匀 3、矿物质相互之间存在协同或拮抗作用 4、某些微量元素在体内虽需要量很少，但因其生理剂量 与中毒剂量范围较窄，摄入过多易产生毒性作用。第一节 矿物质概述 一、矿物质概念 人体所有各种元素中，除碳、氢、氧、氮主要以有机 化合物形式存在外，其它各种元素无论含量多少统称为 矿物质。 二、矿物质的特点 1、 矿物质在体内不能合成，必须从食物和饮水中摄取 2、矿物质在体内分布极不均匀 3、矿物质相互之间存在协同或拮抗作用 4、某些微量元素在体内虽需要量很少，但因其生理剂量 与中毒剂量范围较窄，摄入过多易产生毒性作用