点击下载:长江大学:《食品原料学》课程教学资源(PPT课件)第五章 畜产食品
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4江海型 主要分布于汉水和长江中下游。猪种混杂。 又称华北、华中过渡型。 ■猪的外形特征介于华北华中型之间,额较 宽,皱纹深且多呈菱角形,耳长、大面下 垂,皮薄而多有皱纹,成熟早,小型6个月 可达60公斤以上,大型可达100公斤,屠宰 率达70%左右。如太湖流域的太湖猪、浙江 虹桥、上海的枫径猪等均属这一类型
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