毛火:堆积变黄的叶子,在较低温度下烘炒,水分蒸 发得慢,多酚类化合物的自动氧化和叶绿素等物质在湿热 作用下进行缓慢转化,促进黄叶黄汤的进一步形成毛火：堆积变黄的叶子，在较低温度下烘炒，水分蒸 发得慢，多酚类化合物的自动氧化和叶绿素等物质在湿热 作用下进行缓慢转化，促进黄叶黄汤的进一步形成