(3)日本国肉牛肥育生产体系 日本肉牛的两大支柱是以和牛品种为代表的肉用牛及 以荷斯坦牛为代表的乳用牛，用乳用牛生产牛肉的途径 有乳用品种的去势公牛肥育、乳用公母牛淘汰后肥育 乳用犊牛肥育。 日本肉牛生产中极少有大规模的肉牛肥育场：以农户 饲养为主；农户自繁自养和异地肥育相结合。同时制定 肉牛屠宰规范，并规定屠宰权限（无个体户宰牛），对 保证牛肉卫生有重要的作用