点击下载:华南农业大学:《食品工艺原理》课程教学课件(打印版)第四章 食品的干制保藏
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E、改善物料干制时的状况 减少干制物料料层厚度,缩短水分在物 料内部的扩散距离; ,疏松堆积; 采用空气穿流料层的接触方式,以扩大 干燥面积: 干制前进行适当的预处理等
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