有机物代谢产生的,属于次生代谢产物。例如某些青绿饲料中含有的氰甙、草酸盐 和某些生物碱:棉籽中含有的棉酚:豆类果实中含有的蛋白醇抑制剂、植物红细胞 凝集,素等。 2、饲料的正常组成成分或无毒成分在某些情况下发生分解或转化而形成的 有毒有害物质 例如叶菜类饲料调制或贮存不当时,其中所含的硝酸盐被还原而产生的亚硝 酸盐;马铃薯贮存不当,变绿发芽时,产生的茄碱,等等。 3、各种饲料污染物 主要是指化学性污染物和生物性污染物。 (1)化学性污染物:农用化学品(农药、化肥等)、工业三废、有毒工业化 学品。 (2)生物性污染物:霉菌及霉菌毒素、细菌与细菌毒素、饲料害虫等。 4、不符合卫生要求或使用不当的饲料添加剂 上述四类有毒有害物质由于成分、性质、数量和作用的不同,他们对畜禽机 体的危害也各不相同。有的能引起急性或慢性中毒,甚至致畸、致癌;有的能抑制 动物生长,影响生产性能和繁殖能力;也有的可降低饲料中某些营养物质的消化吸 收和代谢利用率。 由于饲料中的有毒有害物质所引起的危害具有长期性和群发性的,因而对畜 牧业的发展可造成严重的不良影响。 四、饲料卫生检验的任务 饲料卫生检验的任务是阐明饲料中可能出现的有毒有害物质的种类、来源、 含量、水平、性质、对动物机体的毒性及其作用机理,并在此基础上研究其相应的 预防措施,以提高饲料的卫生质量,确保饲用安全,预防饲料源性疾病和其他危害 的发生。 五、饲料卫生检验的研究内容 饲料卫生检验的研究内容,主要包括以下几个方面 1、饲料中可能存在的有毒有害物质的种类、来源、对动物机体的危害及其机 理,以及有关预防措施。 2、主要的饲料污染物(包括霉菌毒素、农药、有毒金属及其他有毒化学物质) 第2页共17页- - 第 2 页 共 17页 有机物代谢产生的，属于次生代谢产物。例如某些青绿饲料中含有的氰甙、草酸盐 和某些生物碱；棉籽中含有的棉酚；豆类果实中含有的蛋白酶抑制剂、植物红细胞 凝集，素等。 2、饲料的正常组成成分或无毒成分在某些情况下发生分解或转化而形成的 有毒有害物质 例如叶菜类饲料调制或贮存不当时，其中所含的硝酸盐被还原而产生的亚硝 酸盐；马铃薯贮存不当，变绿发芽时，产生的茄碱，等等。 3、各种饲料污染物 主要是指化学性污染物和生物性污染物。 ⑴ 化学性污染物：农用化学品（农药、化肥等）、工业三废、有毒工业化 学品。 ⑵ 生物性污染物：霉菌及霉菌毒素、细菌与细菌毒素、饲料害虫等。 4、不符合卫生要求或使用不当的饲料添加剂 上述四类有毒有害物质由于成分、性质、数量和作用的不同，他们对畜禽机 体的危害也各不相同。有的能引起急性或慢性中毒，甚至致畸、致癌；有的能抑制 动物生长，影响生产性能和繁殖能力；也有的可降低饲料中某些营养物质的消化吸 收和代谢利用率。 由于饲料中的有毒有害物质所引起的危害具有长期性和群发性的，因而对畜 牧业的发展可造成严重的不良影响。 四、饲料卫生检验的任务 饲料卫生检验的任务是阐明饲料中可能出现的有毒有害物质的种类、来源、 含量、水平、性质、对动物机体的毒性及其作用机理，并在此基础上研究其相应的 预防措施，以提高饲料的卫生质量，确保饲用安全，预防饲料源性疾病和其他危害 的发生。 五、饲料卫生检验的研究内容 饲料卫生检验的研究内容，主要包括以下几个方面： 1、饲料中可能存在的有毒有害物质的种类、来源、对动物机体的危害及其机 理，以及有关预防措施。 2、主要的饲料污染物（包括霉菌毒素、农药、有毒金属及其他有毒化学物质）