3.发酵条件： ①温度一一将温度控制在18-30℃进行发酵； ②氧气含量 a.氧气充足的情况下，大量繁殖； b.无氧条件下，进行酒精发酵；3.发酵条件： ①温度——将温度控制在________进行发酵； ②氧气含量 a.氧气充足的情况下，_________； b.无氧条件下，进行_________； 18-30℃ 大量繁殖 酒精发酵