点击下载:石河子大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第七章 食品色素化学(部分无图)
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·卟吩呈平面型,其此咯环上的4个氮原子分别以共价键 和配价键与一个金属离子结合,叶绿素中结合的是镁离 子。 ·卟吩再接上不同的取代基,称为卟啉,叶绿素卟啉的第 7位取代基为长碳链取代基,该取代基叫丙酸植醇或叶 绿醇 • 卟吩呈平面型,其吡咯环上的4个氮原子分别以共价键 和配价键与一个金属离子结合,叶绿素中结合的是镁离 子。 • 卟吩再接上不同的取代基,称为卟啉,叶绿素卟啉的第 7位取代基为长碳链取代基,该取代基叫丙酸植醇或叶 绿醇
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