二、为开创新食品奠定理论基础 程 食品科学来源于食品工业，食品科学的研究成果又推进 了食品工业的迅猛发展。二十世纪七十年代以来，我国食品 食 工业获得了迅猛发展。1999年全国食品工业完成工业总产值 科 7828亿元，实现利税总额1278亿元，实现海关出口总额125亿 概 元。食品工业总产值的增长速度连续几年比全国工业总产值 论 的增长速率高出2个百分点。 目前我国粮食总产量5000亿千克，人均占有量400千克， 食用植物油超过1000万吨，肉类总产量达5900万吨，居世界 第一位，酒类2700万吨，其中啤酒1860万吨，居世界第二， 软饮料1065万吨，乳制品52万吨，味精52万吨，世界第一。 藤中许系大学精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 食品科学来源于食品工业，食品科学的研究成果又推进 了食品工业的迅猛发展。二十世纪七十年代以来，我国食品 工业获得了迅猛发展。1999年全国食品工业完成工业总产值 7828亿元，实现利税总额1278亿元，实现海关出口总额125亿 元。食品工业总产值的增长速度连续几年比全国工业总产值 的增长速率高出2个百分点。 目前我国粮食总产量5000亿千克，人均占有量400千克， 食用植物油超过1000万吨，肉类总产量达5900万吨，居世界 第一位，酒类2700万吨，其中啤酒1860万吨，居世界第二， 软饮料1065万吨，乳制品52万吨，味精52万吨，世界第一。 二、为开创新食品奠定理论基础