第三章第一节人体必需的营养素及功能 三、蛋白质 (一)蛋白质的生理功能 1.供给生长、更新和修补组织的材料2.供给必需氨基酸 3.酶、激素、部分维生素的合成中起重要作用4.供给热能 5.增强免疫力 6.维护神经系统的正常功能 7.遗传信息的控制 8.维持毛细血管的正常渗透压 9.运输功能 10.维持血液的酸碱平衡 11.参与疑血过程 后退 退出三、蛋白质 （一）蛋白质的生理功能 1.供给生长、更新和修补组织的材料 2.供给必需氨基酸 3.酶、激素、部分维生素的合成中起重要作用 4.供给热能 5.增强免疫力 6.维护神经系统的正常功能 7.遗传信息的控制 8.维持毛细血管的正常渗透压 9.运输功能 10.维持血液的酸碱平衡 11.参与凝血过程 第三章 第一节 人体必需的营养素及功能