等4种核心营养素及其含量。本标签中的营养成分表为每100g平均含量：能量1804k、蛋白质30g、脂肪 34g、碳水化合物44.8g、钠200mg等。 (②)营养声称：是营养标签中对食物营养特性的确切描述和说明，包括含量声称和比较声称。本标签 中营养声称为：高钙，降低脂肪，添加维生素A+E,富含多不饱和脂肪酸。 (3)营养成分功能声称：营养标签中对某营养成分可维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用 的声称，本标签营养成分功能声称为：每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%。钙是人 体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与，维生素A有助于维持暗视力，维生素D 可促进钙的吸收，维生素E有抗氧化作用。 2.计算蛋白质的质量指数并评价营养价值。 ()计算蛋白质的质量指数：标签显示每100g含：能量1804k、蛋白质30g。 查表：《中国居民膳食参考摄入量表》RN1:65岁轻体力女性能量1800x4.184=7531,蛋白质65g 计算：蛋白质的NQ=蛋白质密度/能量密度 =(30-65)/(1804÷7531)=1.9>1 (②)评价：奶粉总蛋白质含量30g100g,来源于牛乳中，为优质蛋白，必需氨基酸种类齐全，数量充 足，比例合适，生物利用率较高，NQ>1,故营养价值较高。 3.撰写产品宣传资料 本产品富含高钙，低脂肪，添加维生素A+E,富含多不饱和脂肪酸。钙是人体骨骼和牙齿的主要组成 成分，许多生理功能也需要钙的参与：每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%，过多摄入 饱和脂肪可使胆固醇增高，摄入量应少于每日总能量的10%。维生素A有助于维持暗视力，有助于维持皮 肤和粘膜健康。维生素E有抗氧化作用。本产品尤其适用中老年人食用。等 4 种核心营养素及其含量。本标签中的营养成分表为每 100g 平均含量：能量 1804kJ、蛋白质 30g、脂肪 3.4g、碳水化合物 44.8g、钠 200mg 等。 ⑵ 营养声称：是营养标签中对食物营养特性的确切描述和说明，包括含量声称和比较声称。本标签 中营养声称为：高钙，降低脂肪，添加维生素 A+E，富含多不饱和脂肪酸。 ⑶ 营养成分功能声称：营养标签中对某营养成分可维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用 的声称，本标签营养成分功能声称为：每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过 30%。钙是人 体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与，维生素 A 有助于维持暗视力，维生素 D 可促进钙的吸收，维生素 E 有抗氧化作用。 2. 计算蛋白质的质量指数并评价营养价值。 ⑴ 计算蛋白质的质量指数：标签显示每 100g 含：能量 1804kJ、蛋白质 30g。 查表：《中国居民膳食参考摄入量表》RNI：65 岁轻体力女性能量 1800×4.184=7531kJ，蛋白质 65g。 计算：蛋白质的 INQ=蛋白质密度/能量密度 =(30÷65)/(1804÷7531)=1.9>1 ⑵ 评价：奶粉总蛋白质含量 30g/100g，来源于牛乳中，为优质蛋白，必需氨基酸种类齐全，数量充 足，比例合适，生物利用率较高，INQ>1，故营养价值较高。 3. 撰写产品宣传资料 本产品富含高钙，低脂肪，添加维生素 A+E，富含多不饱和脂肪酸。钙是人体骨骼和牙齿的主要组成 成分，许多生理功能也需要钙的参与;每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过 30%，过多摄入 饱和脂肪可使胆固醇增高，摄入量应少于每日总能量的 10%。维生素 A 有助于维持暗视力，有助于维持皮 肤和粘膜健康。维生素 E 有抗氧化作用。本产品尤其适用中老年人食用