序 腿程目标 学习成果 细化的预期学习 教与学方式 评价方式 戒果) 1 学生能够搜集、蔬 教师结合课程内容。给出雾 课堂讨论利 取所课程雪要的 要学生研究分析的材料和 课后作业 L0311 资源 自主地 可题， 要求学生回答，教明 习课程相关知识。 点评 L0512 培养学生结合临床 教师讲授知识点和实践训 课堂提问和 营养学知识和案 让学生学会发现问题 课后作 分析能达到解决间 分析问题 题的能力 3 L0711 通过学习临床管养 教师通时大量学习寄料、蜜 课堂讨诊知 学学习改掉饮食 和经典的新扩学 课后作业。 良习惯和偏好 营养和健康方面的知识， 强学生的营养数 转学生不良的饮食习惯，增 有，普及营养学方 强健德观念，达到增进健肃 面的知识，让学生 和预防疾病的目的 理解营养的重要 性。 五、课程内容（必填项）32课时 单元 知识点 能力要求 教学难点 1.营养学的基本概念 学握营养学的相关定义：2 必需氨基 第一章营养学基 酸、氨基國 2.必需氨基酸，氨基 膳食能量与营养素：3各英食 础一蛋白质(4课 酸模式3.食物蛋白 物的营养价值；4均衡膳食级 模式，食物 时) 蛋白质营 话营养学的评价 平衡善食指南 养学评价 第二章营养学基 1.脂类的分类脂类的 础一脂肪与碳水化 学习碳水化合物的分类、食物 碳水化合 生理功能2.碳水化 合物(4课时) 来琼及功能，膳食纤维 物的分类 合物是如何分类的 第三章 营养学基 维生素，膳食纤维 维生素的生理功能，缺乏症 人体营养 和水的内容对人体健 评价指标 础一维生素与腾食 人体营养评价指标及食物来 康的影响2.膳食纤 及食物来 纤维和水(2课时) 源，水的生理功能，食物来凉 维的主要特性 第四章住院患者 营养评估 的膳食与营养(2 住院患者膳食的分类 是否存在营养问题和是否需 要进一步进行全面营养评估： 课时) 住院患者的基本膳食五、课程内容（必填项）32 课时 单元 知识点 能力要求 教学难点 第一章 营养学基 础—蛋白质（4 课 时） 1.营养学的基本概念 2.必需氨基酸，氨基 酸模式 3.食物蛋白 质营养学的评价 1 掌握营养学的相关定义；2 膳食能量与营养素；3 各类食 物的营养价值；4 均衡膳食级 平衡膳食指南 必需氨基 酸、氨基酸 模式，食物 蛋白质营 养学评价 第二章 营养学基 础—脂肪与碳水化 合物（4 课时） 1.脂类的分类脂类的 生理功能 2.碳水化 合物是如何分类的 学习碳水化合物的分类、食物 来源及功能，膳食纤维 碳水化合 物的分类 第三章 营养学基 础—维生素与膳食 纤维和水（2 课时） 1 维生素，膳食纤维 和水的内容对人体健 康的影响 2.膳食纤 维的主要特性 维生素的生理功能，缺乏症， 人体营养评价指标及食物来 源，水的生理功能，食物来源 人体营养 评价指标 及食物来 源 第四章 住院患者 的膳食与营养（2 课时） 住院患者膳食的分类 掌握营养风险筛查发现患者 是否存在营养问题和是否需 要进一步进行全面营养评估； 住院患者的基本膳食 营养评估 序 号 课程预期 学习成果 课程目标 （细化的预期学习 成果） 教与学方式 评价方式 1 LO311 学生能够搜集、获 取所课程需要的学 习资源，自主地学 习课程相关知识。 教师结合课程内容，给出需 要学生研究分析的材料和 问题，要求学生回答，教师 点评 课堂讨论和 课后作业 2 LO512 培养学生结合临床 营养学知识和案例 分析能达到解决问 题的能力 教师讲授知识点和实践训 练，让学生学会发现问题， 分析问题 课堂提问和 课后作业 3 LO711 通过学习临床营养 学学习改掉饮食不 良习惯和偏好，加 强 学 生 的 营 养 教 育，普及营养学方 面的知识，让学生 理 解 营 养 的 重 要 性。 教师通过大量学习资料、案 例和经典的视频，扩展学生 营养和健康方面的知识，扭 转学生不良的饮食习惯，增 强健康观念，达到增进健康 和预防疾病的目的 课堂讨论和 课后作业