一、什么是农业 农业是最古老的产业。在我国最早的甲骨文里已有“農”字的记载。古人说，“辟 土植谷曰農”（汉书，食货志）。英文Agriculture,是从拉丁文Agricultura转来， agri田地的意思，cultura耕种、教化的意思。 定义： ·“培育动植物以取得产品的社会生产活动”（经济大辞典） ·“利用土地生产农畜产品以满足人类需要的经营活动”(Andreae) 二、内容 1993年发布的《农业法》规定，“农业”包括种植业、林业、畜牧业和水产业。 其他与农业有关的各种行业只能作为农业的外延而不是内涵。农产品加工业是介于农业 和工业之间的一种产业，它与农业关系至为密切。2003年作了修正，“农业是指种植 业、林业、畜牧业、渔业等产业，包括与其直接相关的产前、产中、产后服务”。 至于农业与农村、农民的关系，这是密切相关的三位一体。农业活动的主体是农民， 农业活动的基地是农村。因此，《农业概论》要以农业为本体，同时必须与农村、农民 相联系，脱离农村、农民的农业是不存在的。 三、目标与功能 (一)目标： 农业是为满足人类的需要的一种活动，这种活动是多目标性的。既要满足人类对各 种农产品的需要，又要增进经济效益，还要保护资源环境。既要满足农民本身的需要， 又要符合社会、国家的需求。农业的多目标性决定了农业的综合性，因此，在农业运作 中，要避免片面性或单面性。有人将农业单纯地归结为粮食农业、畜牧农业、生态农业、 自然农业等，这是一种不全面的表述。 (二)功能： 1、满足农民农村自身生存与发展的需要，这是农业的初始与基础功能：农民自身 的衣食温饱：增加收入、脱贫致富、繁荣农村经济：促进农业、农村现代化商品化。 2、对发展国民经济的贡献，这是农业的重要社会功能：为城市人口提供粮食、蔬 菜水果、肉奶蛋鱼等食品：为各种轻工业提供原料；广大的农村为工业品提供广阔的市 场：各种农产品及其加工产品的出口为国家争取了外汇；为城市与二三产业发展提供土 地、劳动力与资金等要素。 3、保护资源良化环境的生态、休闲功能日益显露