12 3、匀堆装箱 复习题：简述切断与轧细、风选、拣剔、干燥、拼配等精制工序 的技术要点。 四、毛茶加工工艺及其技术措施要点（P140） 茶类不同，加工的方法不同，采取的加工工艺及技术措施也不同。 （一）制定毛茶加工工艺的要求和原则 1、明确加工的要求 （1）要最好的品质 （2）要最高的制茶效率提高正茶制率。 （3）要有价值的低级茶或副茶 （4）要最省的人工和工具消耗 2、采取“四避免”的技术措施 （1）避免不必要的反复操作，反复操作会增加碎断、碎末，降低正 茶率。 （2）避免不必要的筛分。 （3）避免不必要的碎细。 （4）避免不必要的损失 3、制定加工工艺的原则 （1）先筛分，后风选 一般是先抖筛（分粗细）、次圆筛（分长短）后，再风选。只有一 批茶长短、粗细基本一致，它的轻重才基本一致，这样风选分轻重， 才能分清。12 3、匀堆装箱 复习题：简述切断与轧细、风选、拣剔、干燥、拼配等精制工序 的技术要点。 四、毛茶加工工艺及其技术措施要点（P140） 茶类不同，加工的方法不同，采取的加工工艺及技术措施也不同。 （一）制定毛茶加工工艺的要求和原则 1、明确加工的要求 （1）要最好的品质 （2）要最高的制茶效率提高正茶制率。 （3）要有价值的低级茶或副茶 （4）要最省的人工和工具消耗 2、采取“四避免”的技术措施 （1）避免不必要的反复操作，反复操作会增加碎断、碎末，降低正 茶率。 （2）避免不必要的筛分。 （3）避免不必要的碎细。 （4）避免不必要的损失 3、制定加工工艺的原则 （1）先筛分，后风选 一般是先抖筛（分粗细）、次圆筛（分长短）后，再风选。只有一 批茶长短、粗细基本一致，它的轻重才基本一致，这样风选分轻重， 才能分清