国际乳品联盟(DF1972提出以水分含 量为标准,将天然干酪分为硬质、半硬质、 软质3大类,并根据成熟的特征或固体物中 的脂肪含量来分类的方案 现在习惯上以干酪的软硬度及与成熟 有关的微生物来进行分类和区别。国际乳品联盟(IDF 1972)提出以水分含 量为标准，将天然干酪分为硬质、半硬质、 软质3大类，并根据成熟的特征或固体物中 的脂肪含量来分类的方案。 现在习惯上以干酪的软硬度及与成熟 有关的微生物来进行分类和区别