H H-C-OH H H-C-OH O HO OH CH,OH CH,OH H,OH CH,OH α-D-葡萄糖a-D-葡萄糖 麦芽糖 H-C-OH CHO O HO O CH,OH CH,OH CH,OH CH,OH 还原性糖 麦芽糖的 Haworth CH,OH CH2OH a-1,4—苷键 CH-OCH CH,OCH; (CH3hSO2 H2O NaoH H3 CH3O OCH3 2,3,4,6-四甲基-D葡萄糖;2,3,6-三甲基-D葡萄糖 此外还原性糖还有乳糖、纤维二糖等都能与 Tollens, Fehling试 剂反应,也能成脎,水解α一1,4一苷键的为麦芽糖酶;水解β一1,4 苷键用苦杏仁酶水解。 §20-5多糖 纤维素 纤维素是由大约5000—-10000个葡萄糖分子缩合而成,分子量为100 万一200万;纤维素是由β一1,4苷键而成,只能被纤维素酶水解,纤维 素主要作为工业原料,人造纤维 1.酮氨纤维。 酮氨法:把纤维素溶于酮氨溶液中再抽丝,在稀酸作用下沉淀出来 .粘胶纤维 C6H7O2(OH)3n +NaOH- nH,0+ICH,O,(OH),ONal n nCSz_,02(OH)2o-C-SNa) ZnSo (细孔压丝)S H2SO4-NaHSO IC6H,O2(OH)3In nCS 经过一圈旅行又回到纤维叫再生纤维。加工成长丝做线剔被面,美丽绸等, 短丝做人造羊毛,块巴的确良等 2.纤维素硝酸酯 IC6H,O(OH) n +nHNO IC6HO(ONO2)3In+nH,O274 HO OH H--C CH2OH H H H OH OH H H-C-OH H OH HO H H H H H H OH OH OH CH2OH HO H CH2OH HO H H H CH2OH -H2O H-C-OH H-C-OH O O O O + α-D-葡萄糖 α-D-葡萄糖 麦芽糖 H--C CHO H H H OH OH OH HO H CH2OH HO H H H CH2OH H-C-OH O O O H--C H H H OH OH OH HO H CH2OH HO H H H CH2OH O O 还原性糖 麦芽糖的 Haworth O CH2OH OH HO O CH2OH OH OH OH O OH α—1,4—苷键 CH3O OCH3 NaOH (CH3 )2SO4 H2O CH2OCH3 O O OCH3 OH CH2OCH3 HO OCH3 OCH3 OH H + + 2,3,4,6-四甲基-D-葡萄糖; 2,3,6-三甲基-D-葡萄糖 此外还原性糖还有乳糖、纤维二糖等都能与 Tollen， s ， Fehling 试 剂反应，也能成脎，水解α—1，4—苷键的为麦芽糖酶；水解β—1，4— 苷键用苦杏仁酶水解。 §20－5 多糖 一、纤维素 纤维素是由大约 5000—10000 个葡萄糖分子缩合而成，分子量为 100 万—200 万；纤维素是由β—1，4 苷键而成，只能被纤维素酶水解，纤维 素主要作为工业原料，人造纤维。 1．酮氨纤维。 酮氨法：把纤维素溶于酮氨溶液中再抽丝，在稀酸作用下沉淀出来。 2．粘胶纤维 n + NaOH nH2O + NaHSO n + nCS2 H2SO4 4 ZnSO4 CS2 -C-SNa S n （细孔压丝） C 煮沸 6H7O2 (OH)3 C6H7O2 (OH)2ONa C6H7O2 (OH)3 C6H7O2 (OH)20 n n 经过一圈旅行又回到纤维叫再生纤维。加工成长丝做线剔被面，美丽绸等， 短丝做人造羊毛，块巴的确良等。 2．纤维素硝酸酯 C6H7O2 (OH)3 n + nHNO3 C6H7O2 (ONO2 )3 n + nH2O