生物化学:脂类代谢山农大生物化学与分子生物学系 异戊二烯的结构: CH2=C-CH=CH 由二个异戊二烯构成的萜为单萜例柠檬苦素(柠檬油主成分) 三个异戊二烯构成的萜为倍半萜法尼醇(昆虫保幼激素) 四个异戊二烯构成的萜为二萜叶绿醇(叶绿素组分) 单萜结构 (二)固醇类 为环状高分子一元醇,可离态或与脂肪酸结合成酯的形式存在,都含环戊烷多 氢菲母核。 菲 环戊烧多氢菲 固醇类基本结构 第二节脂肪的降解 脂肪是由甘油的三个羟基与三个脂肪酸缩合而成,也称为甘油三酯 脂肪是动物体内重要的贮能物质,当机体需要时,贮存在脂肪细胞中的脂肪被 脂肪酶逐步水解为游离脂肪酸和甘油并释放进入血液,被其他组织氧化利用,这- 过程也称为脂肪动员作用。水解产物脂肪酸和甘油在动物体内经扩散作用进入肠黏 膜细胞,再经淋巴系统进入血液。 脂肪的酶促降解 脂肪酶 甘油二酯酶 甘油单酯酶 1、动物:甘油三酯一→甘油二酯、“油单酯→甘油 脂肪酸 肪酸 脂肪酸 2、植物:由α一脂酶完成。 、甘油命运生物化学: 脂类代谢 山农大生物化学与分子生物学系 第 3 页 共 16 页 3 异戊二烯的结构： 由二个异戊二烯构成的萜为单萜 例柠檬苦素（柠檬油主成分） 三个异戊二烯构成的萜为倍半萜 法尼醇（昆虫保幼激素） 四个异戊二烯构成的萜为二萜 叶绿醇（叶绿素组分） 单萜结构 (二)固醇类 为环状高分子一元醇，可离态或与脂肪酸结合成酯的形式存在，都含环戊烷多 氢菲母核。 菲 环戊烧多氢菲 固醇类基本结构 第二节 脂肪的降解 脂肪是由甘油的三个羟基与三个脂肪酸缩合而成，也称为甘油三酯。 脂肪是动物体内重要的贮能物质，当机体需要时，贮存在脂肪细胞中的脂肪被 脂肪酶逐步水解为游离脂肪酸和甘油并释放进入血液，被其他组织氧化利用，这一 过程也称为脂肪动员作用。水解产物脂肪酸和甘油在动物体内经扩散作用进入肠黏 膜细胞，再经淋巴系统进入血液。 一、 脂肪的酶促降解 脂肪酶 甘油二酯酶 甘油单酯酶 1、动物：甘油三酯 甘油二酯 甘油单酯 甘油 脂肪酸 脂肪酸 脂肪酸 2、 植物：由α—脂酶完成。 二、甘油命运 C H 2 = C - C H = C H 2 C H 3