目 录 第一节商品鉴定的概念与作用· 第二节商品鉴定的基本形式… (106) 第三节商品鉴定的基本方法 ………(110) 第四节商品鉴定的抽样方法……… 第五节商品的品级… (120) 第六章商品成分、结构和性质…… 第一节研究商品成分、结构和性质的意义… 第二节商品的基本化学成分 ……………………(126) 第三节商品结构… 第四节商品的性质 (150) 第七章商品包装 …………………(171 第一节商品包装及其作用………… …(171) 第二节商品包装的种类与包装材料…………(174) 第三节商品包装标准化 ……(190) 第四节商品包装标志 第五节商标 (214) 第八章商品储运与养护… 第一节商品储存· 第二节商品运输质量管理 第三节商品养护… …(233)第 一 节 商 品 鉴 定 的 概 念 与 作 用 … … … … … … … … （ １ ０ ２ ） 第 二 节 商 品 鉴 定 的 基 本 形 式 … … … … … … … … … （ １ ０ ６ ） 第 三 节 商 品 鉴 定 的 基 本 方 法 … … … … … … … … … （ １ １ ０ ） 第 四 节 商 品 鉴 定 的 抽 样 方 法 … … … … … … … … … （ １ １ ６ ） 第 五 节 商 品 的 品 级 … … … … … … … … … … … … … （ １ ２ ０ ） 第 六 章 商 品 成 分 、 结 构 和 性 质 … … … … … … … … … （ １ ２ ３ ） 第 一 节 研 究 商 品 成 分 、 结 构 和 性 质 的 意 义 … … … （ １ ２ ３ ） 第 二 节 商 品 的 基 本 化 学 成 分 … … … … … … … … … （ １ ２ ６ ） 第 三 节 商 品 结 构 … … … … … … … … … … … … … … （ １ ３ ３ ） 第 四 节 商 品 的 性 质 … … … … … … … … … … … … … （ １ ５ ０ ） 第 七 章 商 品 包 装 … … … … … … … … … … … … … … … （ １ ７ １ ） 第 一 节 商 品 包 装 及 其 作 用 … … … … … … … … … … （ １ ７ １ ） 第 二 节 商 品 包 装 的 种 类 与 包 装 材 料 … … … … … … （ １ ７ ４ ） 第 三 节 商 品 包 装 标 准 化 … … … … … … … … … … … （ １ ９ ０ ） 第 四 节 商 品 包 装 标 志 … … … … … … … … … … … … （ １ ９ ５ ） 第 五 节 商 标 … … … … … … … … … … … … … … … … （ ２ １ ４ ） 第 八 章 商 品 储 运 与 养 护 … … … … … … … … … … … … （ ２ ２ ５ ） 第 一 节 商 品 储 存 … … … … … … … … … … … … … … （ ２ ２ ５ ） 第 二 节 商 品 运 输 质 量 管 理 … … … … … … … … … … （ ２ ２ ９ ） 第 三 节 商 品 养 护 … … … … … … … … … … … … … … （ ２ ３ ３ ） ２ 目 录