(一)沙门氏菌属食物中毒 1、病原学特点 。革兰氏阴性杆菌 ·最适生长温度37度，20度大量繁殖 。不耐热，100度立即死亡 冬不分解蛋白质 （一）沙门氏菌属食物中毒 1、病原学特点 ❖ 革兰氏阴性杆菌 ❖ 最适生长温度37度，20度大量繁殖 ❖ 不耐热，100度立即死亡 ❖ 不分解蛋白质