思考酒店客房设计与酒店产品差异化的关系，酒店的特色如何从客房设计中展 现。 (四)教学方法与手段 本章教学主要是课堂讲授，辅以多媒体形式，案例分析和思考，课堂讨论和提问 的方式进行。并鼓励学生课后浏览专业网站，专业论坛等形式增加对案例的理解 和思考。 第五章酒店餐厅设计 (一)目的与要求 1.了解酒店餐厅的空间面积与酒店服务的关系。 2.掌握酒店餐厅的餐桌和空间布局的尺寸设计 3.掌握酒店不同类型餐厅的空间布局特点。 (二)教学内容 第一节酒店餐厅设计影响因素 1.主要内容 酒店的市场定位和餐厅的空间尺寸。 2.基本概念和知识点 基本概念：餐座面积、餐桌布局的面积尺寸 知识点：酒店餐桌的空间尺寸对酒店服务的影响和风格的影响。 第二节酒店餐厅设计要素 1,主要内容 酒店餐厅的空间设计，流线设计和服务设计 2.基本概念和知识点 知识点：酒店餐厅的区域类型，酒店餐厅的营业区设计和后厨设计以及服务流线 设计。 3.问题与应用（能力要求） 实地考察酒店的餐厅的布局和空间设计特点，并分析其合理之处。酒店中式餐厅 的设计应用，中式餐厅的风格体现的地域文化、传统文化、传统与现代的结合 新需求与新技术在设计中的应用，如智能机器人的服务设计，智能机器人的空间 布局等等。 第三节中餐厅设计 1.主要内容 酒店中餐厅的风格与特征，其平面布局特色与空间特色。中西餐厅的消费习惯与 设计理念的差异。 4.基木概念和知识点 知识点：中餐厅的设计要点 7 思考酒店客房设计与酒店产品差异化的关系，酒店的特色如何从客房设计中展 现。 （四）教学方法与手段 本章教学主要是课堂讲授，辅以多媒体形式，案例分析和思考，课堂讨论和提问 的方式进行。并鼓励学生课后浏览专业网站，专业论坛等形式增加对案例的理解 和思考。 第五章 酒店餐厅设计 （一）目的与要求 1．了解酒店餐厅的空间面积与酒店服务的关系。 2．掌握酒店餐厅的餐桌和空间布局的尺寸设计。 3．掌握酒店不同类型餐厅的空间布局特点。 （二）教学内容 第一节 酒店餐厅设计影响因素 1．主要内容 酒店的市场定位和餐厅的空间尺寸。 2．基本概念和知识点 基本概念：餐座面积、餐桌布局的面积尺寸 知识点：酒店餐桌的空间尺寸对酒店服务的影响和风格的影响。 第二节 酒店餐厅设计要素 1．主要内容 酒店餐厅的空间设计，流线设计和服务设计 2．基本概念和知识点 知识点：酒店餐厅的区域类型，酒店餐厅的营业区设计和后厨设计以及服务流线 设计。 3．问题与应用（能力要求） 实地考察酒店的餐厅的布局和空间设计特点，并分析其合理之处。酒店中式餐厅 的设计应用，中式餐厅的风格体现的地域文化、传统文化、传统与现代的结合， 新需求与新技术在设计中的应用，如智能机器人的服务设计，智能机器人的空间 布局等等。 第三节 中餐厅设计 1.主要内容 酒店中餐厅的风格与特征，其平面布局特色与空间特色。中西餐厅的消费习惯与 设计理念的差异。 4．基本概念和知识点 知识点：中餐厅的设计要点