生物 第四节蛋白质的理化性质 化学 及其分高纯化 返回到章 理化性质 酸碱性质 蛋白质的酸碱性质和等电点 分子量 蛋白质具有两性解离的性质。 3 胶体性质 蛋白质的等电点是指使蛋白质所带电荷 紫外吸收 为零时溶液的pH。 变性作用 将盐浓度为零时的等电点，称为等离子 (6 化学反应 点。它是蛋白质的特征参数。 2分离纯化 等电点的测定采用等电聚焦电泳。 3分浙鉴定 等电点时蛋白质的溶解度最小。 生物 化学 第四节 蛋白质的理化性质 及其分离纯化 蛋白质的酸碱性质和等电点 蛋白质具有两性解离的性质。 蛋白质的等电点是指使蛋白质所带电荷 为零时溶液的pH。 将盐浓度为零时的等电点，称为等离子 点。它是蛋白质的特征参数。 等电点的测定采用等电聚焦电泳。 等电点时蛋白质的溶解度最小。 分离纯化 分析鉴定 理化性质 酸碱性质 分子量 胶体性质 紫外吸收 变性作用 化学反应 (1) (2) (3) 1 (4) (5) (6) 返回到章