芝物 第四节蛋白质的理化性质 化学 及其分高轮化 理化性质 酸碱性质 MG 分子量 97,400 胶体性质 66,200 紫外吸收 45,000 变性作用 化学反应 2分离纯化 31,000 3分析鉴定 21,500 3生物 化学 第四节 蛋白质的理化性质 及其分离纯化 蛋白质的分子量 化学组成法 SDS-PAGE法 凝胶过滤法 渗透压法 沉降系数法和沉降平衡法 c c R T Mr  0 lim → = 分离纯化 分析鉴定 理化性质 酸碱性质 分子量 胶体性质 紫外吸收 变性作用 化学反应 (1) (2) (3) 1 (4) (5) (6)