那么转基因技术究竞是让我们的生活变得更加美好？还是将意想不到的灾难带入了人 类社会？我们又应该用怎样的态度来面对这道人类舌尖上的悖论题呢？ 2转基因食品的定义 要评论转基因食品的是非，必须先从转基因食品是什么入手。我们都知道，基因是DNA 片断，转基因技术，就是把一个或几个具有特定功能的外源基因（来自于动物、植物、细菌 或病毒)组合到某个生物体DNA中，并使该生物表现所组合外源基因决定的特性的技术。根 据中国《转基因食品卫生管理办法》，转基因食品是指利用通过基因工程技术改变基因组构 成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂。 20世纪90年代以来，全球范围内45个国家对60余种转基因植物进行了超过25000例 田间生物安全试验和生产试验。迄今为止，田间试验的转基因性状主要包括5大类（陈洁君， 2007):除草剂抗性：农业有害生物抗性，例如病毒、细菌、昆虫、线虫和真菌抗性：改善 产品品质，例如改变植物中的油份、淀粉、糖类、纤维素：改良农艺性状，例如提高产量、 增强非生物逆境（冷、旱、盐等）耐受能力：其他性状，例如选择性标记、遗传限制等技术 性性状，以及特殊用途转基因作物性状，例如产生药用蛋白、生物能源等特殊性状。其中， 最主要的两类是耐除草剂的基因和抗虫基因。 就品种而言，尽管有大量育成的转基因品种，但真正大规模商业化的品种从1996年以 来一直只有大豆、玉米、棉花和油菜四种。1996年，这四种转基因作物播种面积比例是29： 18:47:3,即转基因棉花占了将近半壁江山。到2005年，这种格局调整为转基因大豆占半壁 江山，上述四种转基因作物播种面积比例为58：25：12：5。实际上，这种比例调整最早发生 于1997年，即大规模商业化种植的次年。该年转基因大豆、玉米和油菜的种植面积均暴增 了9~10倍，而转基因棉花只增加了不到1倍，所以才导致了播种面积格局的调整。这个格 局从1997年以后一直维持到现在，未发生大的变化(James C.,2005)。 中国的生物技术研究始于20世纪80年代中期，盛于20世纪90年代中后期.1999~2006 年，中国实施“国家转基因植物研究与产业化”专项，中央财政投入5.1亿元，部门、地方 和社会配套投入3.2亿元，重点开展功能基因克隆、转基因新材料创制、基因转化核心技术 创新、新产品培育和产业化、转基因植物安全性评价等研究（金振蓉，2006）。到目前为止， 中国一共批准了5个种类、8个品种的转基因作物的商业化种植。截至2005年底，农业部 一共批准发放转基因大豆、棉花、玉米、油莱等18个品种进口加工原料用安全证书。20064 那么转基因技术究竟是让我们的生活变得更加美好？还是将意想不到的灾难带入了人 类社会？我们又应该用怎样的态度来面对这道人类舌尖上的悖论题呢？ 2 转基因食品的定义 要评论转基因食品的是非，必须先从转基因食品是什么入手。我们都知道，基因是 DNA 片断，转基因技术，就是把一个或几个具有特定功能的外源基因（来自于动物、植物、细菌 或病毒）组合到某个生物体 DNA 中，并使该生物表现所组合外源基因决定的特性的技术。根 据中国《转基因食品卫生管理办法》，转基因食品是指利用通过基因工程技术改变基因组构 成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂。 20 世纪 90 年代以来，全球范围内 45 个国家对 60 余种转基因植物进行了超过 25000 例 田间生物安全试验和生产试验。迄今为止，田间试验的转基因性状主要包括 5 大类（陈洁君， 2007）：除草剂抗性；农业有害生物抗性，例如病毒、细菌、昆虫、线虫和真菌抗性；改善 产品品质，例如改变植物中的油份、淀粉、糖类、纤维素；改良农艺性状，例如提高产量、 增强非生物逆境（冷、旱、盐等）耐受能力；其他性状，例如选择性标记、遗传限制等技术 性性状，以及特殊用途转基因作物性状，例如产生药用蛋白、生物能源等特殊性状。其中， 最主要的两类是耐除草剂的基因和抗虫基因。 就品种而言，尽管有大量育成的转基因品种，但真正大规模商业化的品种从 1996 年以 来一直只有大豆、玉米、棉花和油菜四种。1996 年，这四种转基因作物播种面积比例是 29∶ 18:47:3，即转基因棉花占了将近半壁江山。到 2005 年，这种格局调整为转基因大豆占半壁 江山，上述四种转基因作物播种面积比例为 58:25:12:5。实际上，这种比例调整最早发生 于 1997 年，即大规模商业化种植的次年。该年转基因大豆、玉米和油菜的种植面积均暴增 了 9～10 倍，而转基因棉花只增加了不到 1 倍，所以才导致了播种面积格局的调整。这个格 局从 1997 年以后一直维持到现在，未发生大的变化（James C.，2005）。 中国的生物技术研究始于 20 世纪 80 年代中期，盛于 20 世纪 90 年代中后期。1999～2006 年，中国实施“国家转基因植物研究与产业化”专项，中央财政投入 5.1 亿元，部门、地方 和社会配套投入 3.2 亿元，重点开展功能基因克隆、转基因新材料创制、基因转化核心技术 创新、新产品培育和产业化、转基因植物安全性评价等研究（金振蓉，2006）。到目前为止， 中国一共批准了 5 个种类、8 个品种的转基因作物的商业化种植。截至 2005 年底，农业部 一共批准发放转基因大豆、棉花、玉米、油菜等 18 个品种进口加工原料用安全证书。2006