营养调查、营养监测与营养政策 、营养调查 营养调查包括三个方面 膳食调查 身体状况检测 实验室检测 (体格检查) 是借助生化的实验 是了解在一定时 间内,被调查对象通过 是应用临床 手段,检查机体的营养 膳食所摄取的热能和各 方法检测受检者 储备水平,及早掌握营 养失调和发现亚临床营 种营养素的数量和质量 的体格、功能和 体征,以确定受 养缺乏症,以便及时采 及其满足正常营养需要 取预防措施。 的程度。 检者的营养水平 和健康水平。 营养调查三个方面的检测结果互相联系和互相验证,才能客观和全面 地反映一个地区或一组人群的总体营养水平。3 营养调查、营养监测与营养政策 一、营养调查 营养调查包括三个方面 是了解在一定时 间内，被调查对象通过 膳食所摄取的热能和各 种营养素的数量和质量， 及其满足正常营养需要 的程度。 是应用临床 方法检测受检者 的体格、功能和 体征，以确定受 检者的营养水平 和健康水平。 是 借助生化的实验 手段，检查机体的营养 储备水平，及早掌握营 养失调和发现亚临床营 养缺乏症，以便及时采 取预防措施。 膳食调查 身体状况检测 （体格检查） 实验室检测 营养调查三个方面的检测结果互相联系和互相验证，才能客观和全面 地反映一个地区或一组人群的总体营养水平