饭店管 理锯论 第四章 ?(三)零缺点质量管理 零缺点(Zero Defects简称ZD)指企业必须以 零缺点的要求来控制产品质量，追求完美。 1、建立饭店服务质量检查制度 2、DIRFT(Do It Right the First Time)即每个 人第一次就把事情做对。 3、开展“零缺点”竞赛饭 店 管 理 概 论 第 四 章 （三）零缺点质量管理 ❖零缺点(Zero Defects 简称ZD)指企业必须以 零缺点的要求来控制产品质量，追求完美。 ❖1、建立饭店服务质量检查制度 ❖2、DIRFT(Do It Right the First Time)即每个 人第一次就把事情做对。 ❖3、开展“零缺点”竞赛